Los ácidos grasos omega-3

¿Qué se está estudiando sobre los ácidos grasos omega-3?

Análisis de los lípidos totales en el laboratorio

Actualmente se están llevando a cabo numerosos estudios médicos para evaluar la eficacia de los ácidos grasos omega-3 en la prevención de determinadas enfermedades como la fibrosis quística y la demencia, entre otras.

También se continúa estudiando los efectos positivos de la dieta mediterránea, rica en productos pesqueros, sobre la salud de los consumidores.

Se están estudiando las especies de interés pesquero y los impactos que éstas reciben del hombre (sobretodo de la pesca) para que los gestores pesqueros tengan las herramientas apropiadas a fin de garantizar la sostenibilidad de las pesquerías (y por lo tanto del stock de omega-3 para futuras generaciones).

También se está valorando el contenido lipídico y de omega-3 de nuevas especies y como varía éste en relación a diferentes factores inherentes a la especie en sí (reproducción, alimentación, etc.), como ajenos (temperatura del agua, contaminación, etc.).

Así mismo, se están buscando fuentes alternativas de ácidos grasos omega-3 como las algas, los microorganismos y las plantas.

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